TVE vuelve a Ibiza para aprender a preparar dos platos típicos

Aquí en la Tierra Ibiza

@Noudiari / El programa ‘Aquí en la Tierra’ de TVE regresa a las Pitiüses una vez más para enseñar la otra cara de nuestras islas. En esta ocasión, visitan el Puerto de Pescadores y el restaurante Sa Nansa para aprender a preparar y posteriormente degustar dos platos de la gastronomía local de Eivissa.

Se trata de dos platos elaborados por el chef Pedro Tur, una receta de raya en escabeche y un arroz con espardenyes, sepia y gamba roja ibicenca, un plato que el chef describe como «un vicio». Sobre las espardenyas, la reportera le comenta que no conoce este producto y Tur le explica que se trata del intestino del pepino de mar. El vídeo se puede ver aquí, en el minito 12,05.

En otras ocasiones el programa ha visitado Eivissa para conocer la elaboración artesanal del queso local, y el pasado mayo estuvo en Formentera.